Høgd dygdargóð Gelatin
Gelatin verður útdráttur úr kollagen og er eitt protein við høgari molekylvekt, sum er samansett av 18 aminosýrum. Bovinhædd, bein og fiskastøð verða vanliga brúkt til framleiðsluna av gelatinum. Gelatin kann taka 5-10 minuttir av vatni upp og um hann verður hitaður, kemur tað inn í ein soltilstand. Við køling kemur tað inn í ein gel-tilstand. Tað verður nógv brúkt í nógvum viðurskiftum.
Detaljer om produktet
Descreention om
Gelatin verður útdráttur úr kollagen og er eitt protein við høgari molekylvekt, sum er samansett av 18 aminosýrum. Bovinhædd, bein og fiskastøð verða vanliga brúkt til framleiðsluna av gelatinum. Gelatin kann taka 5-10 minuttir av vatni upp og um hann verður hitaður, kemur tað inn í ein soltilstand. Við køling kemur tað inn í ein gel-tilstand. Tað verður nógv brúkt í nógvum viðurskiftum.
Matvøruflokkur gelatin sum inniheldur 18 sløg av aminosýrum menniskjansligum tørvi hevur nógv ósambæriligt. Eyðkenni í matvørum sum mattilsetningur sum gelé, stabilisator, tjúkkari, skúmari og bólgandi evni, sum verður nógv brúkt í nammi, ísi, køku, og framleiðslu av alskyns mjólkarúrdráttum og frystum mati.
Gelatin kann taka 5-10 ferðir vatn upp og um hann verður hitaður, kemur hann inn í ein soltilstand. Eftir at hava kølt, fer hon inn í ein gel-tilstand. Vegna sínar serligu eginleikar verður gelatin brúkt í nógvum matvøruídnaðum.
Spesifikatión av Gelatin til matvøruvinnur
|
LUTIR |
STØÐI |
|
Geljastyrki |
50-350 Blóma.g |
|
Viskositetur |
Min 1,5 mPa.s |
|
Væta |
Minni enn ella javnbjóðis 13% |
|
Aska Innihald |
Minni enn ella javnbjóðis 2% |
|
Gjøgnumskygni |
Størri enn ella javnbjóðis 85% |
|
Ph-virði |
4.0-6.5 |
|
Svávuldioxid |
Minni enn ella javnbjóðis 30 ppm |
|
Peroxid |
Minni enn ella javnbjóðis 10 mg/kg |
|
Leiðsla |
Minni enn ella javnbjóðis 150 μs/cm . |
|
Óloysiligt |
Minni enn ella javnbjóðis 0,2% |
|
Tungmetal |
Minni enn ella javnbjóðis 10 mg/kg |
|
Arsenic |
Minni enn ella javnbjóðis 1 mg/kg |
|
Krom |
Minni enn ella javnbjóðis 2 mg/kg |
|
Samlað plátuteljing |
Minni enn ella javnbjóðis 1000 cfu/g . |
|
E. Coli |
Ikki uppdagað |
|
Klippabacillus |
Neiligur |
|
Salmonella |
Neiligur |
Kropsligir og evnafrøðiligir lutir
|
Navn |
Matvørugelatin |
|
Geljastyrki |
120-300 Blóma |
|
Partar |
Gelatin frá Beef Húð ella bein |
|
Eyðkenni |
Hendan vøran er pulvur ella chip sum bleikt gul ella gul í liti, gjøgnumskygd við ljósum blankum, henda vøran er upployst í heitum{0}}vatni og eisini í eddiksýruni ella glycerin við vatni í heitari blanding, óupployst í etanoli, kloroformi ella eter. |
|
Komponent og ognir |
Proteinið, sum samansetur gelatin, inniheldur 18 sløg av amino-acids, har 7 sløg eru neyðug fyri menniskjað. |
|
Umsókn |
Ediligt gelatin sum tjúkkandi evni, sum er nógv brúkt í matvøruídnaðinum, so sum gelé, matlitur, framkomin fudge, ísur, turr ediki, jogurt, frystur matur og so framvegis. |
|
Vegleiðing |
Tað krevur bleyting í køldum vatni í fleiri tímar áðrenn tú brúkar gelatin ( fyri at sleppa undan at framleiða eina stóra nøgd av kúlum tá upphitin og harðlig klump sum ikki er heilt útbreiðsla), eftir at heilt útbreiðsla síðani skilur upphiting av vatni, skal límkonsentratiónin stýra við 70 stigi niðriundir. Tað kann bert brúkast eftir tað heilt upploysta. |
|
Pakki |
Kraft pappírsposa við innara mati ppbagg., 25kg/posa. |
|
Goymsluvegleiðing |
Í reinum, Fukt{0}}tættum, luftugum stað. Slepp undan opnu luftini. Varðin móti raktum, ver hitaður, útsett fyri sólini. |
Umsókn
Gelatin verður vanliga útvunnin úr seyði, svíni og fiski. Gelatin til uppskriftsnýtslu kemur í formi av lak, korn ella pulvur. Instant sløg kunnu leggjast afturat matinum sum tey eru; onnur hava brúk fyri at verða bleyt í vatni áðrenn. Hon verður nógv brúkt sum føðitilsetningsfør, og at finna í flestu gummisakamikki, umframt øðrum vørum sum marshmallows, gelatindessertum, og nøkrum ísum, dips og jogurtum.
Um Ætrar Gelatin
Gelatin er bleikur gulur, óluktandi, smakkleysur, hydrolyseraður og kornkendur. Gelatin verður útdráttur úr bovinhúðum/beinum, og tað er eitt høgt molekylvekt protein (uttan feitt og kolesterol) samansett av 18 aminosýrum. Við 80-320 blómustyrki, 8-60 mesh og seigd 1,0-5,0mpa.s. Og tað er nógv brúkt í matvøruídnaðinum og farmasøluvinnuni.
Edlig Gelatin-umsókn
Gummy nammi, skúmgæti, skinku, jogurt, vín og saftfígging, gelé, gelé, pastillur, karamellur, karamellur, lakress, ostvørur, mousss, dessertir, súrróma, dósvørur.
Gummy nammi: 200-280 blóma
Skúmgæti: 220-260 blóma
Jogurt: 160-220 blóma
Heit merki: hágóðsku bovin gelatin, Kina hágóðsku bovin gelatin framleiðarar, veitarar, verksmiðja
Send fyrispurning
