Fruktosa

Matur
Krystallisk fruktosa verður brúkt sum smakkstyrking, smakkevni ella adjuvant, formuleringshjálp, føðsluevnissøtevni, virkishjálp, upploysandi ella akfar, stabilisator ella tjúkkari og teksturisari í mati.

Bakarí
Krystallisk fruktosa hevur góða hygroskopi og kann brúkast til at virka matvørur, sum skulu fuktast, so sum breyð og køkur.
Tað varðveitir vatn í bakarívørum og so leingir haldførið.
Í bakarínum kann tað eisini lutvíst avloysa sukrose fyri at skunda undir Maillard reaktiónir, sum eru evnafrøðiligu reaktiónirnar millum aminosýrur og minka um sukur. Tað framleiðir ein lokkandi brúnan lit og aroma eftir at hava bakað.

Drykkur
Crystalin fruktosa er ein borðsukursavloysari, tá tað batnar og/ella heldur smakkið og hevur eitt lágt glykemiskt indeks í drykkjuvørum. Forritið sum í turrum blandingardrykkjum, økt ella smakkað vitaminvatn, kolsýrudrykkir, ítróttar- og orkudrykkir og osfr.
Tað verður brúkt sum sukuravloysari í matvørum og drykkjuvørum, eitt nú leskidrykkir, jogurt, ídnaðarbreyð, smákøkur, salatdressing, og tomatsuppu.
Tað er hóskandi til diabetikarar sum sítt lága glykemiska svar.

Kosmetikkur
Tað virkar sum ein vætuevnisevni í kosmetiskum og persónligum røktarvørum.

Onnur
Vegna søtleika, smakkøking og vatnhaldseginleikar, kann krystallisk fruktosa avloysa sorbitol og glycerol í matvørum, og tað kann betra um smakkið.
Tað kann eisini brúkast í kornstengunum, frystum mati, lág-kaloriuvørum, sjokulátamjólk, jogurti, ísi-kremi og kondittaríi.